Feta ost: Forskelle, opskrifter og sundhed – guide

Smuldret over en græsk salat forvandler feta en simpel ret til noget særligt med sin saltede, syrlige smag. Men i supermarkedet kan det være svært at skelne ægte feta fra danske salatoste – her får du guiden til forskellene.

Kalorier pr. 100 g: 264 kcal ·
Protein pr. 100 g: 14 g ·
Fedt pr. 100 g: 21 g ·
Oprindelse: Grækenland ·
Mælketype: Fåre- og gedemælk ·
Beskyttet betegnelse: Ja (BOB siden 2002)

Fem nøglefakta om feta, som du bør kende før dit næste køb:

Er salatost og feta det samme?

Nej, de er ikke det samme. Salatost er en bred betegnelse for hvid ost i saltlage, der ofte laves af komælk. Feta er derimod en beskyttet betegnelse (BOB), der kun må bruges om ost produceret i Grækenland efter EU’s regler (Europa-Kommissionen, EU’s landbrugsdirektorat).

Hvad er forskellen på salatost og feta?

• Mælketype: Feta er lavet af fåre- og/eller gedemælk. Salatost er typisk komælk (Arla, dansk mejerigigant).
• Oprindelse: Feta skal komme fra Grækenland. Salatost kan produceres hvor som helst.
• Smag: Feta har en fastere, syrlig og salt smag. Salatost er mildere (BilkaToGo, dansk supermarkedskæde).
• Pris: Ægte feta er dyrere end salatost på grund af beskyttelsen og produktionsomkostningerne.

Er gedeost og feta det samme?

Nej. Gedeost kan være lavet af ren gedemælk, mens feta højst må indeholde 30 % gedemælk (Europa-Kommissionen, EU’s landbrugsdirektorat). Feta er derfor ikke gedeost, men en blanding med fåremælk som hovedbestanddel.

Det underliggende mønster er, at oprindelse og ingredienser gør den store forskel.

Hvad er forskellen på feta og puck ost?

Puck er et dansk varemærke, der producerer hvid ost i saltlage. Produktet minder om feta i udseende, men er ikke beskyttet af BOB og laves af komælk (Arla, dansk mejerigigant).

Hvad er puck ost?

Puck ost er en danskproduceret salatost, der ofte markedsføres som et alternativ til feta. Den har en mildere smag og blødere konsistens. Puck bruges især i Mellemøsten og på eksportmarkeder, men sælges også i danske supermarkeder (BilkaToGo, dansk supermarkedskæde).

Er Puck dansk?

Ja, Puck er et dansk mejerimærke, der ejes af Arla Foods. Osten produceres i Danmark og er ikke underlagt BOB-reglerne (Arla, dansk mejerigigant).

Fem sammenligninger tegner et mønster: ægte feta skiller sig markant ud på oprindelse, ingredienser og smag.

Hvad dette betyder: For den danske forbruger handler valget om autenticitet versus pris. Ægte feta leverer en markant smagsoplevelse, mens salatost og Puck er budgetvenlige alternativer. Kig på ingredienslisten – står der “fåremælk” først, er det ægte vare.

Hvad er ægte feta lavet af?

Ægte feta fremstilles udelukkende af mælk fra lokale racer af moderfår og geder, og gedemælk må højst udgøre 30 % (Europa-Kommissionen, EU’s landbrugsdirektorat). Mælken skal have et fedtindhold på mindst 6 %.

Hvilken mælk bruges til feta?

• Hovedbestanddelen er fåremælk (mindst 70 %).
• Der kan tilsættes gedemælk (max 30 %).
• Der må ikke tilsættes komælk, mælkepulver, kaseinsalte eller konserveringsmidler (Europa-Kommissionen, EU’s landbrugsdirektorat).

Er feta lavet af gedeost?

Nej. Feta er ikke gedeost. Ren gedeost er 100 % gedemælk, mens feta altid indeholder fåremælk som den primære ingrediens (MENY, norsk dagligvarekæde).

Er feta sundt?

Feta er relativt sundt sammenlignet med mange andre oste. Den indeholder ca. 264 kcal pr. 100 g og 14 g protein (Arla, dansk mejerigigant). Samtidig har den et højt saltindhold, hvilket man bør være opmærksom på.

Hvor mange kalorier har feta?

Ca. 264 kcal pr. 100 g – lavere end fx cheddar (ca. 400 kcal) og parmesan (ca. 430 kcal) (Wikipedia, online encyklopædi).

Hvor meget protein indeholder feta?

14 g protein pr. 100 g – et solidt bidrag til det daglige proteinindtag (Arla, dansk mejerigigant).

Er feta fedtholdigt?

Feta indeholder ca. 21 g fedt pr. 100 g, hvoraf omkring to tredjedele er mættet fedt. Det er moderat i forhold til andre oste (Arla, dansk mejerigigant).

Afvejningen: Feta er en proteinkilde med calcium, men saltindholdet gør den mindre egnet i store mængder for personer med forhøjet blodtryk. Brug den som smagsgiver i små portioner.

Hvordan bruges feta i madlavning?

Feta er alsidig og bruges både kold og varm. Den smuldrer let og passer perfekt i græske salater, men kan også bages i ovn eller bruges i dips.

Feta i salater

• Græsk salat: Feta i tern eller smuldret over tomat, agurk, oliven og rødløg (MENY, norsk dagligvarekæde).
• Feta smuldrer bedst, når den er kold – brug en gaffel.

Feta i tern til ovnretter

• Bag feta med cherrytomater, olivenolie og oregano – en populær one-pan ret.
• Feta i tern kan tilsættes pastaretter lige før servering (Arla, dansk mejerigigant).

Feta som smagsgiver i dips

• Pisk feta med græsk yoghurt, citronsaft og hvidløg til en cremet dip.
• Feta i blød konsistens fungerer godt i tzatziki-lignende retter.

Feta er betegnelsen på en hvid græsk ost af fåremælk, sjældnere af fåre- og gedemælk.

– Wikipedia, online encyklopædi

Feta er en blød hvid ost i saltlage med en mild, men tydelig saltsmag.

– Arla, dansk mejerigigant

For den danske forbruger, der står i supermarkedet og skal vælge mellem en brik Puck til 12 kr. og en pakke ægte feta til 30 kr., er valget ikke kun et spørgsmål om penge. Det handler om, hvorvidt man vil have den autentiske syrlige smagsoplevelse eller en mild og billig hverdagsost. Konsekvensen er klar: Hvis du vil støtte det græske håndværk og BOB-ordningen, så køb feta med mærket. Hvis du prioriterer pris og en neutral smag, er salatost eller Puck et fint alternativ.

Ofte stillede spørgsmål