Søren Gericke: Dansk kok, restauratør og forfatter
Søren Gericke var Danmarks første stjernekok – men også en kontroversiel enfant terrible, der både blev hyldet og udskældt. Denne artikel giver et samlet overblik over hans liv, karriere og den pris, der bærer hans navn.
Fulde navn: Søren Gericke ·
Fødselsdato: 1. april 1947 ·
Erhverv: Kok, restauratør, forfatter ·
Kendt for: Prisen Årets Gericke ·
Uddannelse: Udlært kok 1963
Hurtigt overblik
- Født 1. april 1947 i København (Wikipedia)
- Udlært kok i 1963 (bibliotek.dk)
- Køkkenchef på Søllerød Kro og Restaurant Copenhague (Wikipedia)
- Udnævnt til ridder af Dannebrog i 2018 (Wikipedia)
- 1947: Født (Wikipedia)
- 1963: Udlært kok (bibliotek.dk)
- 2014: Biografi “Gericke” udkommer (bibliotek.dk)
- 2018: Ridder af Dannebrog (Wikipedia)
- Fortsat indflydelse gennem prisen Årets Gericke (Wikipedia)
- Kogebøger stadig i omløb (bibliotek.dk)
Syu nøglefakta om Søren Gericke, fra fødsel til arv:
| Felt | Værdi |
|---|---|
| Fødselsdato | 1. april 1947 |
| Fødested | København (Wikipedia) |
| Erhverv | Kok, restauratør, forfatter |
| Uddannelse | Udlært kok 1963 (bibliotek.dk) |
| Kendt for | Årets Gericke (Wikipedia) |
| Børn | Ikke oplyst |
| Bopæl | Ikke oplyst |
Hvad laver Søren Gericke?
Søren Gericke er kok, restauratør og forfatter – en kombination, der har gjort ham til en af de mest genkendelige navne i dansk gastronomi (Wikipedia). Hans karriere har spændt over mere end seks årtier, fra det klassiske køkken til moderne madlavning.
Hvilke restauranter har han drevet?
Som 26-årig blev han køkkenchef på Hotel Plaza (CUIZINE (dansk madmedie)). Senere stod han i spidsen for køkkenet på Søllerød Kro og Restaurant Copenhague (Wikipedia). Sammen med Erwin Lauterbach introducerede han danskerne for La Nouvelle Cuisine i 1970’erne (Wikipedia).
Hvilke kogebøger har han skrevet?
- “Søren Gericke: 50 år – 50 opskrifter” (2013) – en jubilæumskogebog med 33 udvalgte opskrifter ud af over 2000 (bibliotek.dk (dansk bibliografisk database))
- “Gericke” (2014) – biografi skrevet af Niels C. Svanborg (bibliotek.dk)
Hvor bor Søren Gericke?
Det korte svar: Det vides ikke med sikkerhed. Offentlige registre og biografiske kilder oplyser ikke hans nuværende bopæl (Lex (dansk encyklopædi)). Gericke har levet et liv præget af både rampelys og tilbagetrukkethed, hvilket betyder, at detaljer om hans privatliv er sparsomme.
Betydningen: For dem, der søger information om hans private adresse, er der intet at finde – et bevidst valg, der afspejler en mand, der ønsker at skille sit offentlige virke fra sit private liv.
Hvor mange børn har Søren Gericke?
Det er ikke offentligt oplyst, hvor mange børn Søren Gericke har (Lex). Flere kilder nævner, at han har børn, men antallet og navne fremgår ikke af tilgængelig information.
På trods af at være Danmarks første “stjernekok” og en offentlig person i årtier, lykkes det Gericke at holde sit familieliv stort set ude af offentligheden – en luksus de færreste kendisser i dag har.
Det understreger Gerickes evne til at adskille offentligt og privat.
Hvem er den mest kendte kok i Danmark?
Spørgsmålet er subjektivt, men en række navne går igen. Rasmus Kofoed nævnes ofte som den mest indflydelsesrige danske kok internationalt (Wikipedia). Søren Gericke ligger dog også i toppen: han har prisen Årets Gericke opkaldt efter sig (Wikipedia), hvilket alene er en sjælden ære.
Hvordan placerer Søren Gericke sig i forhold til andre kendte kokke?
- Rasmus Kofoed – internationalt anerkendt, flere Michelin-stjerner (Wikipedia)
- Bo Bech – kendt fra tv og restauranter (Wikipedia)
- Søren Gericke – pioner for La Nouvelle Cuisine i Danmark, enfant terrible, pris opkaldt efter sig (Wikipedia)
Hvad dette betyder: Gericke er måske ikke den mest dekorerede kok, men han er utvivlsomt den, der har haft størst kulturel indflydelse uden for restaurantmurene – som provokatør og fornyer.
Er Søren Gericke uddannet kok?
Ja. Han blev udlært som kok i 1963 (bibliotek.dk (dansk bibliografisk database)). Denne uddannelse dannede grundlaget for en karriere, der strakte sig over flere årtier og omfattede arbejde på nogle af Danmarks mest anerkendte restauranter.
Uddannelsen som kok i 1963 kom på et tidspunkt, hvor den danske madkultur var ved at forandre sig. Gericke var med til at definere den nye retning, hvilket gør hans oprindelse – som faglært kok – til en vigtig del af hans troværdighed.
For unge kokke i 2025: Gerickes vej viser, at en traditionel læreplads kombineret med mod til at bryde reglerne kan skabe en arv, der rækker langt ud over restaurantens liv.
Hans faglige fundament var afgørende for hans senere innovation.
Priser og hæder
Søren Gerickes anerkendelser tegner et billede af en mand, der både blev hyldet af systemet og af folket:
| Pris | År | Kilde |
|---|---|---|
| Årets kok (Det Danske Gastronomiske Akademi) | 1984 | Lex |
| Fonden til fremme af dansk Gastronomis hæderspris | Ukendt | Lex |
| Ridder af Dannebrog | 2018 | Wikipedia |
| Prisen Årets Gericke opkaldt efter ham | Løbende | Wikipedia |
Hvad dette betyder: At have en pris opkaldt efter sig er en sjælden ære i den danske madverden. Det placerer Gericke i en kategori med få andre – som en institution, ikke bare en kok.
Søren Gerickes madmanifest
I 1982 udgav Gericke et madmanifest, der blev en af de mest kontroversielle begivenheder i dansk madkultur (Information (dansk avis)). Manifestet var et opgør med etablissementet og en opfordring til at tænke madlavning på nye måder.
DR beskrev ham som “trykkogeren, der satte damp til dansk mad, men selv kogte over” (DR (dansk public service-medie)).
“Gericke var Danmarks første stjernekok – men også en utilpasset og ordblind skoledreng, der blev kokkeelev”
— Niels C. Svanborg, forfatter til biografien “Gericke” (bibliotek.dk)
“Han skubbede grænserne for det eksperimenterende gourmetkøkken i 1970’erne og 1980’erne”
— Gastrotools (gastronomisk ambassadørside) (Gastrotools)
“Gericke var en gammel, gal og genial kok, der talte ud om et liv med både rampelys og mørke”
— Børsen (dansk finansavis) (Børsen)
“En biografi omtaler ham som utilpasset og ordblind skoledreng, der blev kokkeelev og senere kendisperson”
— bibliotek.dk (bibliotek.dk)
Manifestet cementerede hans ry som provokatør.
Tidslinje over Søren Gerickes liv
- 1947: Født i København (Wikipedia)
- 1963: Udlært som kok (bibliotek.dk)
- ca. 1973: Køkkenchef på Hotel Plaza (CUIZINE)
- ca. 1982: Udgiver madmanifestet (Information)
- 1984: Årets kok (Lex)
- 2014: Biografien “Gericke” udkommer (bibliotek.dk)
- 2018: Ridder af Dannebrog (Wikipedia)
Hvad dette betyder: Tidslinjen viser en mand, der var aktiv og kontroversiel fra starten af sin karriere – og som stadig modtog hæder sent i livet. Hans indflydelse strakte sig over næsten 50 år.
Bekræftede fakta og uklarheder
Nogle ting er vi sikre på. Andre forbliver uvist.
- Bekræftet: Født 1. april 1947, udlært kok 1963, Årets kok 1984, ridder af Dannebrog 2018, pris opkaldt efter sig (Wikipedia)
- Uklart: Antal børn, navn på ægtefælle, nuværende bopæl, eventuelle helbredsproblemer
Betydningen: Gericke har formået at holde store dele af sit privatliv skjult, samtidig med at han var en offentlig person. Det gør, at vi må fokusere på det, der er dokumenteret: hans arbejde og hans indflydelse.
Se også vores artikler om andre danske kendisser: Nikolaj Koppel og Elisa Lykke.
borsen.dk, politiken.dk, imdb.com, gucca.dk, mypresswire.com, bibliotek.dk, bog-ide.dk
For et mere detaljeret indblik i hans personlige kampe og sygdomsforløb kan du læse Søren Gerickes liv og karriere.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Søren Gerickes mest kendte kogebog?
Hans mest kendte kogebog er “Søren Gericke: 50 år – 50 opskrifter” fra 2013, men biografien “Gericke” (2014) er også meget omtalt (bibliotek.dk).
Hvilken restaurant er Søren Gericke mest kendt for?
Han er især kendt for sin tid som køkkenchef på Søllerød Kro og for at introducere La Nouvelle Cuisine i Danmark (Wikipedia).
Er Søren Gericke stadig aktiv i madbranchen?
Han er ikke længere aktiv som køkkenchef, men hans navn lever videre gennem prisen Årets Gericke og hans kogebøger (Wikipedia).
Hvor gammel er Søren Gericke i dag?
Han blev født 1. april 1947, hvilket gør ham 77 år i 2024 (Wikipedia).
Hvem opkaldte prisen Årets Gericke efter ham?
Det er uvist præcist hvem, men prisen er opkaldt efter ham og uddeles årligt (Wikipedia).
Hvorfor er Søren Gericke så kontroversiel?
Hans madmanifest og hans åbenhjertige personlighed – han var kendt som “enfant terrible” – gjorde ham til en skikkelse, der både blev beundret og kritiseret (DR).
Et liv i modsætninger
Søren Gericke er ikke bare en kok. Han er et symbol på en æra, hvor dansk mad gik fra smørrebrød til gastronomi. Hans historie er båret af mod – mod til at bryde reglerne, mod til at stå ved sig selv. For den danske madscene er arven klar: uden Gerickes provokationer og hans madmanifest, havde vejen for nye generationer af kokke set anderledes ud.
Redaktionens note: Denne artikel er baseret på offentligt tilgængelige kilder og biografisk materiale. Oplysninger om privatliv er kun medtaget, hvor de er bekræftet af flere uafhængige kilder.
Flere relaterede indlaeg
Charlotte Ernst – skuespillerinde og Poul Reichhardts hustru
Meg Donnelly: Biografi, forhold og aktuelle projekter
John Mogensen: Død, børn, kone og Rasmus Bjergs rolle
Troels Krohn-Dehli: Jagerpilot, skuespiller og Mascha Vangs mand
Jonah Blacksmith: Lasse Alstrup og brødrene
Anders Lomholt: Alder, karriere og sygdom
Busk med gule blomster: Forsythia guide og beskæring
Bent Mejding (1937-2024) – Dansk skuespiller og teaterdirektør
